Chou Fleur – x1

3.45

Chou Fleur – X1

Prix à la Pièce
Catégorie: 1
Origine: France

 

Catégorie

Description

Chou-fleur entier rôti au four, sauce tehina

Pour 4 personnes

Vous avez besoin de 

  • 1 chou-fleur entier (les feuilles enlevées et la base coupées)
  • 2 à 3 cuillère à soupe d’huile d’olive ou beurre
  • 2 pincées de fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • 3 gousses d’ail hachées
  • Persil ciselé
  • Vous pouvez utiliser les saveurs qui vous plaisent pour l’assaisonnement… Par exemple, pour varier vous pouvez ajouter au sel et poivre du curry,, des épices Cajun, du piment d’Espelette etc.

Pour la sauce tehina

  • 3 cuillères à soupe de tehina (pâte de sésame)
  • ½ à 1 jus de citron
  • 3 à 4 cuillères à soupe d’eau (selon la consistance désirée)
  • Sel, poivre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de persil ciselé

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C. Couper les plus grosses feuilles du chou-fleur ainsi que la tige à la base de manière à ce que le chou-fleur tienne droit. Laver le chou-fleur et le sécher.
  • Placer le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner le d’huile d’olive, assaisonner avec le sel et poivre. Emballer le entièrement avec du papier cuisson (cela l’empêchera de noircir à sa base). Enfourner environ 1 heure ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre quand vous le piquez.
  •  Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec les gousses d’ail hachées et le persil (en garder un peu pour la déco) et verser sur le chou-fleur. Enfourner encore 20 mn à découvert cette fois-ci. À sa sortie du four, décorer avec du persil ciselé.
  • Vous pouvez servir ce choux fleur rôti avec une petite sauce composée de tehina (pâte de sésame) : mettre tous les ingrédients dans un blender et ajouter l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée