Chou Rouge – x1

4.20

Chou Rouge – X1

Prix à la Pièce
Catégorie: 1
Origine: France
Calibre:1450-1550 Gr
Soit: 2.75 €/Kg

Catégorie

Description

Chou rouge à la flamande

Pour 6 personnes

Vous avez besoin de 

  • 1 chou rouge
  • 500 g de pommes à compote typer Chantecler
  • 100 g de lardons
  • 2 gros oignons
  • sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • un peu de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe d’eau chaude

Instructions

  • Couper le chou en quatre. Supprimer les côtes et le trognon. Couper le chou en fines lanières.
  • Eplucher les pommes ( supprimer les pépins et le cœur ) ; les couper en tranches. Couper les oignons en petits morceaux.
  • Faire frire les lardons . Ajouter les oignons. Quand ils sont légèrement colorés, ajouter le chou. Mélanger, couvrir et laisser fondre.
  • Le chou doit réduire de moitié ; assaisonner de sel et de poivre, 2 cuillères à soupe de sucre, un large filet de vinaigre, 2 cuillères à soupe d’eau chaude et ajouter les pommes.
  • Pour finir : couvrir et laisser cuire à feu très doux. Mélanger au moment de servir.