Courgette 1/2 Longue – x3

2.50

Courgette 1/2 Longue – x3

Prix du lot
Catégorie : 1
Origine : France
Calibre : 14-21 cm
Soit : 3.85 €/kg

Description

Tarte spirale carotte-courgette

Vous avez besoin de

  • 3 courgettes
  • 5 carottes
  • 1 pâte brisée
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 oeuf
  • 20 gr de fromage râpé
  • Moutarde à l’ancienne
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
  • Lavez les carottes. Epluchez-les et réalisez de fines lamelles à l’aide d’un économe.
  • Enlevez la première peau des courgettes préalablement lavées, réalisez des lamelles avec un économe. Dès que vous arrivez aux graines, faites un quart de tour et recommencez l’opération.
  • Tapissez votre moule à tarte avec la pâte brisée. Etalez la moutarde à l’ancienne.
  • Dans un bol, fouettez l’œuf, la crème liquide, le sel, le poivre et le fromage râpé. Versez ce mélange sur le fond de tarte.
  • En partant des bords, disposez une rangée de lanières de courgettes, puis une rangée de lanières de carottes et ainsi de suite jusqu’au centre de la tarte.
  • Faites cuire 40-45 minutes au four.

Informations complémentaires

***

La courgette a la particularité d’être récoltée très jeune. Les variétés les plus courantes, sont longues et cylindriques, d’un beau vert franc plus ou moins foncé et marbré. On trouve aussi sur les étals des variétés bien plus rares :courgette de forme ronde (Ronde de Nice), courgette de couleur grise (Grisette de Provence).
En bouche, la courgette présente une texture fine et douce, relevée d’une saveur légèrement sucrée.
L’astuce en plus : Farinez vos rondelles de courgettes avant de les poêlées, elles seront ainsi croquantes et peu grasses.