Cresson Botte – X1

1.90

Cresson Botte – X1

Prix à la Pièce
Catégorie: 1
Origine: France

Description

Velouté de cresson

Pour 4 personnes

Vous avez besoin de 

  • 1 botte de cresson
  • 3 pommes de terre (type Mona Lisa)
  • 1 échalote
  • 1 belle branche de thym (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 litre d’eau

Instructions

  • Laver, nettoyer le cresson et enlever les trop grosses tiges.
  • Eplucher les pommes de terre, et les détailler en cubes.
  • Dans une grande casserole, mettre le beurre à chauffer. Lorsqu’il commence à grésiller (sans brûler), ajouter le cresson, les pommes de terre, l’échalote hachée grossièrement et le thym.
  • Laisser le cresson ramollir et ajouter l’eau et le bouillon cube.
    Il faut que l’eau recouvre les légumes d’au moins 2 doigts.
    Arrêter la cuisson, lorsque les pommes de terre sont très tendres et s’écrasent avec une cuillère en bois.
  • Une fois la préparation tiédie, enlever et garder un peu de bouillon.
  • Mixer les légumes et rajouter le bouillon mis de côté, pour obtenir la consistance désirée.