Endive – x3

1.80

Endive – x3

Prix du lot
Catégorie: Extra
Origine: France
Soit: 4.75 €/Kg

Description

VELOUTÉ D’ENDIVE À LA CRÈME

Pour 4 personnes

Vous avez besoin de

  • 5 endives
  • 1L de bouillon de poule
  • 10 cl de crème fraîche
  • beurre
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Couper les endives en rondelles.
  • Faire chauffer le beurre dans une casserole et ajouter les endives.
  • Laisser cuire 5 min en remuant (jusqu’à ce que les endives commencent à devenir translucides).
  • Ajouter le bouillon et laisser sur feu doux 10 min.
  • Retirer la casserole du feu, et passer le tout au mixeur.
  • Faire chauffer encore 2 min, après avoir ajouté la crème fraîche.
  • Ne pas laisser bouillir!
  • Servir aussitôt.

Informations complémentaires

***

Difficile de faire plus léger, digeste et facile que l’endive ! Son croquant et et son amertume font merveilles en crudité. Elle est aussi excellente cuite car elle devient fondante.

Astuce : Afin de réduire la légère amertume qui peut, parfois, ressortir lorsque les endives sont cuites, ajouter un peu de sucre dans le liquide de cuisson ou de la cassonade dans la poêle.