Epinard Botte – x3

1.49

Epinard Botte – x3

Prix du lot
Catégorie: 1
Origine: France

Description

Œufs cocotte aux épinards

Pour 6 personnes

Vous avez besoin de 

  • 250 gr de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 30 g de beurre
  • 200 g d’épinards cuits
  • 150 ml de crème fraiche liquide
  • 6 œufs
  • sel et poivre
  • 1/2 citron

Instructions

  • Nettoyez et découpez en petits morceaux 250 g de champignons.
  • Emincez l’échalote.
  • Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre et versez l’échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute.
  • Ajoutez les champignons et faites cuire environ 5 minutes sans saler ni poivrer.
  • En fin de cuisson des champignons, ajoutez le jus de ½ citron, salez et poivrez.
  • Émincez 200 g d’épinards cuits.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Beurrez les ramequins et mettez au fond une couche de champignons, puis sur le dessus une couche d’épinards.
  • Versez une bonne cuillère de crème, salez et poivrez légèrement.
  • Cassez un œuf, mettez le blanc dans le ramequin… et mettez le jaune de coté.
  • Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit pris.
  • Eteignez le four, versez un jaune dans chaque ramequin et remettez au four (éteint) pour 3 minutes, juste le temps de réchauffer le jaune.
  • Servez sans attendre.
  • Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de comté râpé en même temps que le jaune d’œuf !