Oignon Blanc – x1

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Oignon Blanc – X1

Prix à la Pièce
Catégorie: 1
Origine: France
Calibre: 60/80
Soit: 4.95 €/Kg

Catégorie

Description

Oignons frits, sauce cheddar

Pour 4 personnes

Vous avez besoin de 

  • 1 oignon
  • 100 g de farine
  • 1 œuf
  • 20 cl de lait
  • 75 g de chapelure
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Pour la sauce :

  • 25 g de fromage frais
  • 25 g de cheddar
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée  de poivre
  • 1 branche de branche de persil
  • 1 citron

Instructions

  • Mélanger le lait et l’œuf dans un saladier.
  • Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un autre saladier.
  • Couper l’oignon en lamelle puis passer une lamelle d’oignons dans la farine puis dans le mélange lait-œuf  puis dans la chapelure puis faire cuire dans l’huile dans une poêle ou une friteuse.
  • Répéter l’opération avec toute les lamelles.

Pour la sauce :

  • Écraser le fromage frais dans une casserole.
  • Ajouter le cheddar râpé et mettre sur feu doux.
  • Laisser fondre un peu et ajouter la crème fraîche, le persil et la noix de muscade râpé.
  • Ajouter le jus d’un citron et remuer.
  • Déguster les oignons frits avec la sauce.

 

Informations complémentaires

***

Son odeur est assez forte mais sa saveur est moins piquante, plus douce que celle de l’oignon jaune et de l’oignon rouge.
Cru, l’oignon blanc se déguste en salade. Il peut également servir à réaliser du confit d’oignon, de la soupe à l’oignon ou encore une pissaladière. Plus généralement, l’oignon blanc peut servir de condiment dans de très nombreux plats sautés, mijotés ou rôtis.