Poireaux – x2

1.98

Poireau – x2

Prix du lot
Catégorie: 1
Origine: France
Calibre: 20-40 mm
Soit: 3.35 €/Kg

Catégorie

Description

Crumble de poulet aux poireaux et curry

Pour 4 personnes

Vous avez besoin de

  • 15 cl de crème fraîche
  • 2 c à c de curry
  • Sel et poivre
  • 80g de parmesan râpé
  • 150g de farine
  • 6 poireaux
  • 100g de beurre
  • 4 escalopes de poulet

Instructions

  • Couper les poireaux en deux afin de conserver le blanc. Nettoyer les et les découper en rondelles. Faire fondre 20g de beurre et y faire revenir les poireaux pendant 10min à feu doux dans une poêle.
  • Saler, poivrer, verser la crème sur les poireaux et poursuivre la cuisson feu doux 10 minutes de plus. Passé ce temps, ajouter le curry et mélanger.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper les escalopes de poulet en lamelles et les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre. Saler et poivrer.
  • Mélanger, la farine, le parmesan et le reste de beurre coupé en dés dans un saladier. Mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  • Mettre le poulet dans la poêle contenant la fondue de poireaux et mélanger.
  • Transférer le tout dans un plat allant au four et faire cuire environ 25min.

Informations complémentaires

***

Le poireau est le légume typiquement hivernal. Sa saison s'étend de septembre à avril mais on le retrouve malgré tout toute l'année sur nos étals. Il fait partie de la famille des alliacées comme l'ail et l'oignon, il possède donc un fort pouvoir aromatique.
Si vous n'utilisez que le blanc du poireau, pensez à conserver la partie verte pour l'utiliser dans une soupe ou l'émincer sur une quiche par exemple !