Poivron Vert – x1

1.20

Poivron Vert – x1

Prix à la Pièce
Catégorie: 1
Origine: France
Soit: 4.95 €/Kg

Description

Curry de poivrons au lait de coco

Pour 4 personnes

Vous avez besoin de

  • 500 à 600 g de crevettes décortiquées
  • 3 poivrons (rouge, vert et jaune)
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 à 2 cuillères à café de curry
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • coriandre fraîche
  • sel et poivre

Instructions

  • Peler et émincer l’oignon. Retirer le pédoncule et les graines des poivrons et les couper en lamelles. Couper les tomates.
  • Faire chauffer l’huile dans un faitout ou dans un wok. Y faire revenir l’oignon puis ajouter le curry, et remuer pendant une minute. Ajouter les poivrons et les tomates, et verser le lait de coco. Saler et poivrer.
  • Pour finir, laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Ajouter les crevettes dans les 5 dernières minutes.
  • Verser le tout dans un plat et décorer de feuilles de coriandre.

Informations complémentaires

***

A savoir : le poivron est toujours vert quelle que soit sa variété. Sa couleur évolue vers des couleurs plus chaudes selon les phases de maturité. Sa pleine saison va de juin à septembre.
Le poivron se mange aussi bien cru que cuit.
Pour l’éplucher, c’est simple : enlevez le pédoncule avec une pointe de couteau puis les pépins et les membranes intérieures. Si vous avez du mal à le digérer, il faut enlever la peau.
Astuce pour enlever la peau : mettre les poivrons au four une vingtaine de minutes en position grill jusqu'à ce qu'ils noircissent (les tourner régulièrement). Faites les refroidir complètement dans un sac hermétique. Quand ils sont froids, vous pouvez enlever la peau et le pédoncule très facilement !